Bienvenue dans le royaume funky de la blette, où la nature joue avec les couleurs et les textures pour créer un spectacle culinaire captivant ! Avec ses feuilles frisées et ses tiges éclatantes, la blette ressemble à un artiste excentrique qui apporte une touche de folie à votre assiette. Ses feuilles ont une saveur s’approchant de l’épinard. Ses côtes (ou tiges, partie ferme blanche ou colorée) rappellent quant à elles légèrement le goût terreux de la betterave.

👍🏻 BIENFAITS
La blette a de de nombreuses vertus nutritionnelles: elle est
– Pauvre en calories (15kcal/100g);
– Riche en FIBRES qui facilitent le transit intestinal, favorisent un sentiment de satiété et aident à réguler la glycémie;
– Source de GLUTAMINE, acide animé qui permet de freiner le vieillissement cellulaire 👵🏼 et de régénérer les cellules de l’organisme. Elle est riche en ANTIOXYDANTS bêta-carotènes qui aident à conserver une bonne vue;
– On y trouve de nombreux minéraux: dont du FER, du POTASSIUM, du PHOSPHORE, du CALCIUM et du MAGNÉSIUM;
– Elle contient VITAMINE A; et VITAMINE K, qui joue un rôle dans la coagulation du sang et réduit les risques de maladies cardiovasculaires

🫙 CONSERVATION
Les blettes peuvent être conservées plusieurs jours au réfrigérateur sans perdre leur qualité. Pour bien les préserver, il faut les envelopper dans un torchon en le serrant bien et en le mouillant à ses extrémités. Disposer les blettes enveloppées dans le bac à légumes du réfrigérateur.

👩‍🍳 CONSOMMATION
Elle se consomme principalement cuite, le temps de cuisson varie entre la côte qui nécessite un plus de temps et les feuilles. Il est possible de les cuire séparément ou en même temps au goût. Une fois rincées et coupées en tronçons, les blettes peuvent être cuites à l’eau ou à la vapeur, puis nappées d’une béchamel ou d’une sauce tomate et cuisinées en gratin avec du fromage râpé. Vous pourrez également les faire braiser avec de l’huile de l’olive, de l’ail, et des oignons, pour accompagner sainement votre plat principal ou les intégrer dans une omelette ou une quiche.On peut aussi en faire une soupe réconfortante. Pour les amateurs de jus à l’extracteur 🧃, vous pouvez mixer les feuilles de blette avec des pommes🍏 , du gingembre et du citron 🍋 ou si vous préférez des oranges et du persil 🌿.